| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 下饭茄子热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡,相当于吹号角228分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切滚刀块。最好选择长茄子，因为好切。
2、在锅里多放油，因为茄子比较吸油。炒到茄子里的油再次吐出来，盛出备用。
3、放郫县豆瓣，根据自己口味调节用量，炒到出红油。
4、放入茄子翻炒，加入白砂糖和蚝油，如果不够咸可以再放点盐。
5、出锅后放点香菜末点缀一下，其实应该放青椒碎，但是我家没有了。
6、张大脸童鞋这两个菜吃了三大碗米饭哟。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与兔肉、黄豆、凉薯搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、促进消化等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、除口臭、润肺生津等功效；
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