红丝绒切块蛋糕的热量和减肥功效

1、低筋面粉、盐和红曲米粉混合过筛三次

2、蛋清、蛋黄分离，盛装蛋清和蛋黄的容器必须无油无水

3、把玉米油、细砂糖和牛奶加入容器中，用手动打蛋器搅拌至无油星的状态(后蛋法)

4、搅拌好的状态，稍稍有些浓稠

5、倒入筛好的低筋面粉

6、用翻拌法或划十字法拌至顺滑无颗粒状态

7、加入打散的鸡蛋黄

8、用翻拌法或划十字法拌匀

9、蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速搅打成粗泡时加入25g细砂糖后改用高速继续搅打

10、打到粗泡消失时再加入25g细砂糖

11、继续搅打至蛋白顺滑有细的纹路时加入剩下的20g细砂糖

12、继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈小三角状即可

13、挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌，以免消泡

14、翻拌好的状态

15、将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀

16、准备好8寸蛋糕模，将面糊从30厘米左右的高度倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，排出里面的气泡

17、烤箱上下火150度，提前预热10分钟，烤制40分钟，转130度烤20分钟

18、烤制好的蛋糕轻轻震动几下，倒扣筛网上凉凉，中间切开，可以抹奶油。

19、淡奶油加糖打发

20、在蛋糕片下层上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油

21、将两片蛋糕和起来切片按照自己喜欢的风格进行装饰

22、成品图显示