| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 红豆轻乳酪蛋糕热量/卡路里1866千卡 | |||
 热量1866千卡,相当于烤面包746分钟消耗的热量150 | |||||
1、所有材料称重备用，活底模用锡纸包好。红豆煮至可以轻松压烂，我留了大概三分之二的整粒红豆，感觉吃起来有颗粒感比较棒。
2、奶油奶酪加奶油，隔水加热至奶油奶酪融化顺滑，加入黄油，搅拌顺滑后依次加入两颗蛋黄搅拌均匀。
3、离火，加入过筛的低粉，Z字型搅拌至无干粉，加入红豆沙，切拌均匀。
4、蛋清加入几滴白醋，以正常打发步骤分三次加入白砂糖，打至湿性发泡结束。
5、奶酪酱与打发好的蛋清切拌混合均匀，加入预热好的烤箱内，水浴，180度30分钟，后转140度30分钟，中途若上色较深可加一层锡纸。烤好后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效；可与干贝、丝瓜、明虾搭配；与雪莲果、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、增强免疫力等功效；
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