酵头蜜豆吐司，很软很软的热量和减肥功效

1、先制作酵头，所有材料混合搅拌均匀就可以，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵20-24小时。
ps:加水50g后电子秤不要清零直接再倒进酵母1g，太轻了，电子秤有时会不显示。

2、鸡蛋（我留了半个蛋黄稍后刷表面，不刷的话可都加进揉面）加水还有白糖、酵母混合均匀后倒入高筋面粉，再把盐倒在高粉上面，稍微搅拌几下。

3、加入酵头，可以倒在案板上开始揉面团了。

4、揉到有较粗的膜加入软化的黄油

5、继续揉到手套膜。揉好的面团放烤箱发酵到两倍大，底下放热水
（手工揉面不会揉出手套膜的话，可以参考下我上个食谱，有详细说明怎么手工出膜）

6、发酵完后，分割成等量的三分，整成圆形，收口朝上

7、不必松弛，直接擀成椭圆形，卷起。
觉得黏的话可以抹少于油或者面粉，但是不要多了，我什么都没抹，借助刮刀帮忙。

8、卷好后这个时候需要松弛10-15分钟，盖上保鲜膜

9、再次擀开，铺上一层薄薄的豆沙及蜜豆

10、卷起，放入吐司盒

11、放入烤箱发酵到八分满，取出表面刷一层蛋液，刷蛋液的时候同时烤箱180度预热

12、放烤箱底层180度30分钟，表面颜色满意后盖上锡纸，这次我想要嫩嫩的颜色，所以五分钟我就盖锡纸了。

13、出炉后震一下立刻脱模，倒在烤网上，放凉至手温装袋密封保存。全凉透再切片

14、很软，好吃。到了第二天还是软的。

15、细节图