草莓奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好食材，工具。工具要干净且无水无油。

2、把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后，加入牛奶在蛋黄中。

3、再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用手动打蛋器划Z字拌匀，搅拌至面糊无颗粒可顺畅流下。

6、蛋白加几滴柠檬汁开始打发。

7、用电动打蛋器低速打发至大气泡，加三分之一的砂糖继续打。

8、再用中速打至蛋白体积膨胀，泡沫变细，再加入三分之一的砂糖。

9、继续用中速搅打，出现明显纹路时加入最后三分之一的砂糖。

10、继续用中速打到蛋白湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白霜能呈现出一个小弯钩，就不要再打了。

11、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。

12、用橡皮铲翻拌或者切拌的手法搅拌均匀，记住，不要画圈搅拌哦，蛋糕松软度就靠这蛋白霜不消泡了。

13、把搅拌好的面糊倒入蛋白霜里，用同样的手法翻拌至完全混合。

14、烤盘里边刷一层薄薄的玉米油，烤盘尺寸是28*28cm。

15、把蛋糕糊倒入方形的靠盘中。

16、用刮刀把蛋糕糊表面轻轻的刮平整，并稍用力的震两下，把大气泡震出来。

17、放入预热好的烤箱中层，上火140度，下火150度烤40分钟。

18、出炉立即倒扣在网架上晾凉。

19、还有点余温的时候把蛋糕体取出，取出时要注意，慢慢取出，免得弄破糕体。

20、盖上油纸，等待蛋糕完全冷却。

21、糕体完全冷却后，将蛋糕的一个变斜角45°切下，变成一个斜边。

22、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，就打发好了。

23、把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕体浅色那一面。

24、把洗干净切好的草莓均匀的铺在奶油上面的中上方。

25、将蛋糕卷起，卷成一个e卷。

26、草莓要在e卷的口里面，刚刚切掉的斜边就是为了卷起来能完全贴合。

27、卷起后用原来的油纸直接固定住，放冰箱冷藏20分钟，让它更好的定型。

28、取出蛋糕卷，先平均切好，我切了7块，每块4cm左右的宽度。

29、切好后再做最后的装饰，觉得麻烦可以省掉最后的装饰，也是好吃的不要不要的。。

30、成品

31、成品