| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 90千卡 | 392千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 54千卡 | 358千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 紫薯酥热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡,相当于越野滑雪119分钟消耗的热量840 | |||||
1、准备好材料
2、油皮所有材料混合。揉半小时左右，至可以拉出薄膜
3、覆上保鲜膜，松弛半小时
4、油酥所有材料混合成团。
5、把油皮面团和油酥面团豆等分成8等份。
6、把油皮擀开，包住油酥，收成一个球。像这样做完。
7、盖上保鲜膜，松弛十分钟。
8、把小团子擀成薄长条形，从一端开始卷起来。覆上保鲜膜，松弛十分钟。
9、顺方向接着擀开，从一端开始卷起来，卷成卷。覆上保鲜膜，松弛十分钟。
10、松弛之后的样子～
11、松弛好的卷从中间切开，一分为二。
12、切面朝上，用手压扁～
13、制作内馅，豆沙馅包住蛋黄40g一个。滚圆，备用
14、压扁的紫薯皮用手捏成中间厚边缘薄的薄皮。花纹清晰的那面朝外，包住豆沙馅，收口成圆球形。
15、铺入烤盘，180度30分钟，完全放凉后，移出烤盘。
16、成品～
17、晒图
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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