| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 红烧肉热量/卡路里2416千卡 | |||
 热量2416千卡,相当于跳板跳水805分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切块掺水备用，大葱切断，生姜切片，香叶、八角、干辣椒、白糖备用
2、空锅不放油，倒入五花肉翻炒，煸出肉里的部分油，至锅底出现很多有将肉煎至微黄，将肉捞出，油也倒出
3、在倒出油的锅底里加入一勺半白糖，炒化直到颜色变成褐色
4、将之前煸炒过的五花肉倒入锅中翻炒上色
5、陆续加入大葱段、生姜片、香叶、干辣椒，加入适量酱油，继续翻炒
6、事先在旁边准备好一个装有适量开水（以能沫过肉为准）的砂锅，将翻炒后的红烧肉及所有调味料一起倒入砂锅，加入适量盐，盖上盖子，文火炖至汤基本收干
7、盛出，瘦肉绵软易嚼，肥肉入口即化！整个烹饪过程没加入一滴食用油，少油！健康！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、润燥等功效；可与萝卜、茄子、丝瓜搭配；与鹌鹑、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、消水肿、杀菌等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、祛寒湿、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、胃肠胀气、促消化等功效；可与鹌鹑、羊肉、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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