| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 酸辣炝菜花热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于打篮球120分钟消耗的热量360 | |||||
1、将菜花摘成大小合适的小花，加入盐水中浸泡2-3次，检查处理好花颈处是否藏有虫子与虫卵，洗净捞起备用。
2、热锅热油炒香蒜蓉，加入菜花大火翻炒一下。
3、加入盐，白糖，陈醋，白醋，小米辣，水继续翻炒至菜花变色变熟，试味出锅。
4、成品
5、成品
6、成品
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺化痰、预防动脉硬化、止血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、滋阴、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、散瘀、消除疲劳等功效；
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