| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 琥珀肉皮冻热量/卡路里197千卡 | |||
 热量197千卡,相当于滑旱冰28分钟消耗的热量420 | |||||
1、皮蛋丁切好备用
2、猪皮过水，放入老板蒸汽炉蒸制60分钟
3、皮蛋丁，放入蒸好的肉皮冻液里，放均匀，凉透成型漂亮
4、成品，切片，装盘，不一样的味道……
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、中和胃酸、止泻等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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