| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 522千卡 | 348千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1434克 | 牛腩粉热量/卡路里3289千卡 | |||
 热量3289千卡,相当于抄写1430分钟消耗的热量138 | |||||
1、切牛腩
2、切葱
3、一段葱和花椒，一颗八角，料酒少许，煮水。
4、煮牛腩
5、撇沫
6、洗牛腩
7、原汤保留
8、泡好的粉
9、煮粉
10、煮软冷水泡
11、用牛肉原汤煮娃娃菜
12、准备炒牛腩的料
13、加豆瓣酱，油咖喱，和佐料一起用油炒香，中火。
14、加生抽老抽糖一起炒
15、炒好
16、放高压锅里加香叶
17、开水多放点，电高压锅30分钟
18、取碗放一点老抽，盐，味精，白胡椒粉
19、放粉，娃娃菜，切大蒜苗
20、炸花生米
21、放好
22、牛腩好了连汤一起浇上去
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、强健筋骨、补血等功效；可与菜花、芋头、芹菜搭配；与橘子、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、暖胃、益气等功效；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消除疲劳、解渴利尿、增强抵抗力等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、帮助消化、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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