| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 青椒炒茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于做头发36分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好原材料；
2、将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；
3、腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；
4、将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；
5、热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；
6、再加入青椒进去翻炒；
7、直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；
8、待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。
9、端上桌了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与北极虾、苦瓜、牛肉搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、镇痛、挡辐射等功效；可与兔肉、鲳鱼、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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