| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 白切猪蹄热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡,相当于上厕所204分钟消耗的热量60 | |||||
1、小火放海盐加桂皮，八角，花椒炒出香味放凉……
2、均匀涂抹在蹄髈上……放入冰箱腌制24小时……
3、将蹄髈猪皮在外，瘦肉在内卷起来，用白色棉线捆绑紧……
4、卤料……
5、加水，漫过猪肉，放入卤料，和少许料酒，煮开后转中火炖煮3个小时……
6、煮熟捞出……
7、放入冰箱冷藏……
8、需要吃的时候剪开线，切片，装盘……
9、装盘……
10、葱切末……
11、一勺老干妈
12、锅内烧少量油，放入葱和蒜沫爆香，加入老干妈和加少量水……炖煮1分钟，加入适量的醋即可……
13、如果喜欢辣的可以放点辣椒，这个酱汁我比较喜欢，其实什么都不放也很好吃的，直接沾老干妈也不错……也可以根据自己的口味调酱汁……
14、肉质肥儿不腻，猪皮弹性十足……沾上酱汁，啊……满足……
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、通脉止痛、散寒止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、胃部胀闷、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、解毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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