| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 丝丝缕缕北京大拉皮儿热量/卡路里1494千卡 | |||

1、所有拌菜焯水

2、切拉皮儿,焯水

3、切丝

4、材料

5、摆碟。开始做酱料

6、所有酱料搅拌在一起是这样的

7、热油锅炒成泥

8、淋上蒜汁(带盐的),再淋上酱汁。吃时搅拌即可
拉皮的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
芽菜的热量174千卡(每100克);具有宽肺化痰、解表利尿、利肠开胃等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、降低胆固醇等功效;可与双孢蘑菇、双孢菇、腑肋牛肉搭配;与何首乌、日本豆腐、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、缓解胃痛、消食下气等功效;可与羊肉、羊骨、黄豆搭配;与黄瓜、猪肝、排骨相克,同食可能会引起不适;
花生酱的热量600千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有润肺化痰、抗衰老、清咽止咳等功效;可与菠菜、苦菊搭配;与黄瓜、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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