| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 132克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡,相当于洗脚17分钟消耗的热量240 | |||||
1、去净去鳞和内脏
2、两面各划上几刀
3、腌制10分钟左右去腥
4、锅油烧到四五层热，用筷子或葱段试了冒泡即可
5、这时把拍上生粉的鱼下锅炸至
6、下锅后不动它和急翻，等定型后翻过来炸至两面金黄即可
7、待用
8、锅油热下入葱段，泡海椒，姜蒜瓣炒香
9、加入豆瓣酱炒香后加入提前调好的汁水（汁水配料有糖，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜蒜粒）
10、接着加入三四百毫升的水
11、把炸好的鱼放入锅中
12、大火烧开，别急着翻面，可用汤勺把汤汁浙医淋在鱼身上，盖盖中小火焖煮至鱼熟
13、把鱼捞出装盘，汁水用生粉水勾芡，加少许油，淋入鱼身撒上葱花即可
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、缓冲贫血、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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