| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡,相当于洗车395分钟消耗的热量180 | |||||
1、基本食材
2、奶油奶酪放在干净的盆中，隔水融化。
3、搅拌至无颗粒顺滑。
4、加入黄油，同样搅拌融化。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、逐一加入蛋黄，每一个都要搅拌均匀后再加下一个。
7、筛入低粉。
8、搅拌成顺滑的乳酪糊。
9、在蛋清滴入少许柠檬汁。
10、打出鱼眼泡的时候加入20g白砂糖。
11、蛋白打至细腻时再加20g白砂糖。
12、打到湿性发泡即可，不要大的过干。
13、分两个模具，蛋糕模中四壁和底部涂了黄油铺上油纸，专用乳酪模只涂了黄油，没有铺油纸。
14、蛋白和乳酪糊分三次搅拌混合均匀。
15、混合好后倒入模具中，轻震出大气泡。
16、专用乳酪模具。
17、在烤盘中加入8分满的热水，放在烤箱最底层，180度预热烤箱10分钟。
18、在烤盘上一层放上烤网，放入蛋糕糊。这是烤了30分钟后的样子。
19、150度烤15分钟后转170度烤20分钟后的样子。
20、盖上锡纸，170度继续烤30分钟。烤好后不要拿出来，要在烤箱里继续焖30分钟。
21、焖了十分钟左右略有回缩
22、半小时后的专用模具和蛋糕模具的对比图。
23、松软香甜，入口即化！
24、成品图
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与小米、黄豆、干辣椒搭配；与味精、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、美白等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与巧克力、白砂糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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