| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹰嘴豆 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 酸黄瓜 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 鹰嘴豆素食三明治热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于读书363分钟消耗的热量78 | |||||
1、准备食材
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用
3、加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
4、搅打成细腻的泥状
5、准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）
6、面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜
7、菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒
8、对半切开，即可食用
鹰嘴豆的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促成骨生成、延缓衰老、降血脂等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、降血脂、降血压等功效；可与大蒜、鸡蛋、西葫芦搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、祛雀斑、美容等功效；可与西葫芦、茭白、芥蓝搭配；与鳙鱼、土豆、鱼头相克，同食可能会引起不适；
酸黄瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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