| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 虎皮凤爪热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡,相当于拳击371分钟消耗的热量360 | |||||
1、凤爪洗干净，把凤爪的指甲剪掉
2、冷水加姜片，料酒，把凤爪焯一下
3、凤爪沸一分钟，捞出
4、凤爪沸腾，加一勺白醋和一勺白糖
5、把凤爪晾干
6、锅里放油炸（这部超级恐怖，油会炸出来）
7、凤爪炸到金黄即可
8、马上把炸好的凤爪放到冰水（水要提前冰好哦）
9、切好葱姜蒜，准备八角和香叶
10、调配酱汁，就是耗油，酱油，料酒和两勺水
11、锅内倒油，炒香葱姜蒜
12、将冰水中凤爪捞出
13、将凤爪和酱汁下锅
14、将炒好的凤爪放入蒸锅，蒸30分钟
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、镇吐等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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