| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 最经典的做法-清蒸大闸蟹热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡,相当于钢铁厂工作84分钟消耗的热量480 | |||||
1、用刷子清洗干净后，放淡盐水中浸泡十到二十分钟，目的是杀菌入味。
2、蒸锅屉上放生姜片，去异味与腥味，蟹壳朝下放入，这样做是为了不让里面的汤汁流出，更好地保持鲜度。蟹一定要绑着，要不挣扎时会让蟹足掉下来。水烧开后屉入锅，调中火，十分钟后蟹变为红色即熟。
3、蟹性寒，又是食腐动物，吃时配上温热花雕酒，可驱寒又能消毒杀菌。
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有充胃液、抗结核、续绝伤等功效；可与冬瓜、枸杞、芦笋搭配；与柚子、猕猴桃、柿子相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、帮助消化、活血驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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