| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 豆浆机版Q弹猪皮冻热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡,相当于马路散步382分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉皮清洗干净后，冷水下锅煮开后，再煮一分钟左右捞出沥干水分备用！
2、用刀把肉皮上的肥肉刮干净，剃净猪毛！
3、把刮干净的肉皮切成几份儿备用！
4、重新加一锅水，放入肉皮，再放入3个八角，10粒花椒，几片生姜，一勺盐，水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用！
5、肉皮稍微凉一下，不烫了，切成丝备用！
6、把切好的肉皮丝（200克）放进豆浆机里，加入适量的水至豆浆机最高刻度线！按【八宝/米糊键】！（直到把所有的肉皮丝都打完为止，记得每次打完一锅肉皮丝后，要把豆浆机清洗干净，要不然再打下一锅的时候，豆浆机的底部会粘住，容易糊！）
7、打好的肉皮糊用过滤网过滤一下，这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了，也使肉皮冻更加细腻！
8、过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味，晾凉后放入冰箱冷藏！
9、这就是冷藏好的猪皮冻！很有弹性哦！
10、调料汁儿：一勺蒜泥，一勺辣椒油，两勺凉开水，两勺味极鲜酱油，一勺香油，一勺白糖，两勺香醋，适量葱花搅拌均匀调成料汁儿！
11、把做好的猪皮冻切成块儿摆盘儿！
12、浇上料汁儿即可！
13、做好的猪皮冻，很Q弹，很有韧性，酸酸辣辣的很好吃哦！
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健胃消食、减肥、帮助消化等功效；可与羊肉、北极虾、基围虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、散瘀、帮助消化等功效；可与大蒜、土豆、桑葚搭配；与茼蒿、芹菜、小米相克，同食可能会引起不适；
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