传统美味蛋饺，年夜饭的主角的热量和减肥功效

1、五花肉洗净，切丁或绞碎成肉糜状，加入生姜末，葱末，料酒，搅拌均匀，备用（就像平常我们做饺子肉馅一样）

2、六颗全蛋磕开，打散（这里打蛋液一定要打均匀打开，要不然等煎蛋皮时要结块）备用

3、食用油倒入碗中，准备一个小勺，这里最好用色拉油，这样煎的蛋皮颜色很好看，实在没有，大豆油也同样可以。

4、准备一个稍大一点的不锈钢汤勺，煤气灶开最小火（这里煤气灶小火图就不拍了）把汤勺至于火上烧一会，接着用一把小刷子蘸上食用油刷在汤勺上，等勺子温度再高一点

5、舀一勺蛋液在刷了食用油的不锈钢汤勺里（汤勺一直要置于小火上，保持温度）

6、等蛋液发出滋滋声开始向外扩散时，轻轻转动勺子，使蛋液随着圆形转动涨满整个圆形勺子

7、变成圆形蛋皮后，蛋皮开始冒泡鼓起时

8、快速舀一勺食用油沿着圆形蛋皮边倒入，并一边转动勺子一边让食用油随着勺子的转动沾满整个蛋皮边

9、等勺子温度再度升高蛋皮边开始卷起，舀一勺肉糜馅放在蛋皮中间

10、掀起一边的蛋皮，附在另一边的蛋皮上，就像包水饺一样

11、用勺子轻轻压一压，使两片蛋皮粘连再一起，变成水饺形状

12、一个最传统的蛋饺就做好了

13、这就是成品

14、最后成品