| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 堡尔美克杯子蛋糕热量/卡路里2855千卡 | |||

1、将蛋黄、糖、低粉、柠檬汁、橄榄油搅拌至无颗粒。

2、蛋白和糖打发

3、蛋白和蛋黄快速翻拌均匀。

4、模具表面刷层油

5、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。

6、烤箱预热170度,下层烤30分钟。

7、新鲜出炉

8、倒扣防止回缩

9、成功脱膜

10、打发奶油200g加入糖20g,在杯中放入打发好的奶油加入水果等点缀即可。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、健脑益智等功效;可与明虾、荠菜、小米搭配;与红薯、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、舒缓肝气、保护胃肠等功效;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、促进血液循环、防癌等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、健脾、预防心血管疾病等功效;可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配;与牛奶、牛蛙、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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