| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1558千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 蛋挞皮热量/卡路里1819千卡 | |||
 热量1819千卡,相当于水中柔软体操455分钟消耗的热量240 | |||||
1、把低筋面粉，高筋面粉，室温软化的黄油，水，白砂糖，盐，揉成一个光滑的面团，然后放入冰箱冷藏。（用中筋面粉和玉米淀粉调和的用水量不同，我大概多加了5g 左右的水，大家根据面粉吸水性不同，自己调节加水量）
2、把裹入黄油切片，用保鲜膜包好擀成一大片，然后放入冰箱冷藏一会。
3、把面团取出，面板放点面粉，擀成大片，把擀好的黄油放入擀好的面皮中，把黄油包裹起来。
4、包裹黄油之后，擀好的面皮。
5、左右折，再擀开，如此重复3-4次就可以了
6、然后把面皮从一边卷起来，用刀切成1厘米左右，按扁，放入蛋挞模型中整形。
7、成品就这样做好了，很简单吧！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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