| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 10千卡 | 16千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 无油豆浆蛋糕热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于华尔兹舞217分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
2、分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
3、另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
4、用手抽快速搅打均匀。
5、筛入80g低粉。
切拌至面糊细腻无颗粒。
6、再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
7、蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
8、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。
切拌加翻拌，混合均匀。
9、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
继续切拌加翻拌，混合均匀。
10、将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
11、出炉后震模并马上倒扣。
12、蛋糕凉透后进行脱模。
13、成品图
14、组织图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、润肺利咽等功效；可与紫菜、桂圆、玉米搭配；与鹅肉、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、化痰、滋养进补等功效；可与花生、莲子、胡萝卜搭配；与桔子、药物、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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