| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 蒜蓉粉丝开背虾热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于越野摩托174分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜虾开背后用一小勺盐淹20分钟；
2、两头大蒜切碎，一头油锅爆香后关火再加入另一头蒜碎搅拌均匀
3、粉丝热开水浸泡10分钟后剪断铺在盘子上
4、开背虾摆盘后在开背处放入蒜碎，在淋上蒸鱼豉油少许，放入蒸锅蒸15分钟！
5、出锅后撒上香葱碎，淋上少许热油爆香！
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、缓解神经衰弱、抗早衰等功效；可与韭菜花、燕麦片、香菜搭配；与山药、西瓜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、暖胃、益气等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、促进消化、预防感冒等功效；可与生菜、猪肉、火腿搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、解表等功效；
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