| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 酱爆鸭舌热量/卡路里953千卡 | |||
 热量953千卡,相当于吹号角476分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭舌洗干净，放入冷水中，加生抽、老抽、料酒，干辣椒、八角、香叶、草果等香料中火卤煮一小时。然后捞起晾干。
2、青椒切小块，小米辣切小段。如果有杭椒，也可以用杭椒切段。
3、调酱。一勺甜面酱，加少许蚝油，加少许糖和麻油调匀。
4、锅中倒油，大火。油热后放入青椒和小米辣爆炒，等青椒炒香后放入鸭舌一起爆炒，然后放入调好的酱，炒匀就可以出锅了
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋五脏之阴、大补虚劳、补血行水等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、镇痛、防感冒等功效；可与糙米、苦瓜、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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