| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 酱焖豆腐热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于写作业204分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐加盐焯水
2、炒勺内倒入适量的油，低温时将豆瓣酱倒入，炒出香味，之后放豆腐块颠勺，让豆腐均匀沾上酱
3、加入骨汤或白水没过豆腐，放蚝油，小火煮至豆腐入味
4、待豆腐上色、入味后，将韭菜段放入。韭菜输了即可出锅
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、益中气等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促消化等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、行气理血、补肾等功效；可与明虾、豆腐、虾搭配；与虾皮、白酒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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