| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 无油低糖黑芝麻戚风热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡,相当于劈叉113分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个无水无油的盆中，往蛋黄糊里倒入牛奶搅拌均匀。
2、将黑芝麻炒熟，用料理机/破壁机打细，和黑芝麻糊的粉末一起加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3、将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4、蛋清+细砂糖，打发至湿性发泡（软软的小弯钩状即可）
5、将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、再将剩余蛋白霜的一般加入搅拌均匀。
7、最后将剩余的蛋白霜加入翻拌均匀即可。
8、将面糊倒入模具中，放入预热好约180度的烤箱中烘烤22分钟左右。烤好后等烤箱稍微降温一下下，出炉轻震几下震出热气，倒扣放凉后脱模即可！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与玉米、桂圆肉、干辣椒搭配；与消炎片、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有护发、促进骨骼发育、通便等功效；可与海带、黑豆、枸杞子搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、解盐卤毒等功效；
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