| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 321千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 葡式蛋挞热量/卡路里2041千卡 | |||
 热量2041千卡,相当于冰上曲棍球255分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好所有的材料。
2、将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
3、将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
4、蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，拌匀。
6、将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
7、将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
8、CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
9、烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
10、蛋挞
11、成品
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、增强体抗力等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、洋葱搭配；与鹅、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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