| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 豉汁蒸鲍鱼热量/卡路里871千卡 | |||

1、鲍鱼翘出,去除内脏清洗干净,大蒜豆豉葱花切末,粉丝泡发

2、起油锅加入大蒜和葱,转中火,至大蒜颜色微微焦黄

3、加入豆豉,炒香后加入黄酒、生抽、糖、耗油,出锅备用

4、泡好的粉丝取少量放入鲍鱼壳中,再放入鲍鱼

5、在鲍鱼顶部放上刚才炒好的豆豉酱,加盖大火蒸8分钟,出锅

6、在鲍鱼上点缀上香葱,然后加热一勺油,浇在鲍鱼上,即成
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有调经润肠、提高免疫力、促进生长发育等功效;可与竹笋搭配;与仔鸡、牛肝、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有发汗解表、感冒头痛、胸闷烦呕等功效;可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有聪耳、补血、暖胃等功效;可与菠菜搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效;可与排骨、粳米、猪肉搭配;与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、增强体质、降血压等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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