四川回锅肉的热量/卡路里_四川回锅肉的做法

1、猪肉一定要大块一点，冷水下锅下面垫一钢勺或筷子防止粘锅，姜一大片，大火煮开小火煮二十分钟，筷子能插入皮时夹出沥干放凉，切厚薄合适大片，注意千万不能再沾上水和盐，否则后面爆油时会炸。
2、小火爆出油，肉微卷时将肉推到一边，锅也烧一边，也可将肉取出进行下面操作，撒人花椒待花椒开始变色。
3、放干豆豉，一勺豆瓣酱，一勺老干妈，白砂糖，姜片蒜片，葱头（可以不放）。
4、将料炒红并很香了可进行下一步，约一到两分钟。
5、放入洋葱、青红椒片适当翻炒。
6、放人青蒜苗香芹菜杆（芹菜杆可以不放），炒到断生。
7、放入味精或鸡粉，试味道如果不够咸就滴几滴酱油，一般够咸的，如果不够红加半勺豆瓣酱或红油拌均匀出锅。
8、真的好味道，希望各位做出完美的回锅肉。色香味俱全很下饭，而且小朋友都很喜欢的。

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、增进食欲、缓冲贫血等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、增进食欲等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、滋阴、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、解毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

四川回锅肉的热量和减肥功效