| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 4500千卡 | 900千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 潘氏销魂红烧土豆热量/卡路里4764千卡 | |||
 热量4764千卡,相当于耕种794分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆削皮，去除芽眼。切成接近1cm厚度的圆片
2、清水浸泡两遍，去除土豆中的淀粉，控干水分。
3、热锅凉油，这道菜关键是油量稍大，因为需要炸透土豆。大约一面碗左右的油量。
4、待油温升到8成，可以放土豆入锅。
5、全程可调中小火，大约十分钟左右，保持油沸腾状态，可见土豆逐渐成透明状
6、土豆变成粉状，即可捞出控油。
7、炸土豆期间，可以准备好蚝油，大约1汤匙。
8、再准备一汤匙生抽，调和好蚝油成酱汁。
9、导出油锅的剩油，开大火，迅速炝锅，淋酱汁拌匀即可盛盘。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、降糖降脂、和中养胃等功效；可与牛里脊、牛肉、牛腩搭配；与石榴、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防糖尿病、降血脂、预防高血压等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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