| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 豆鼓蒸排骨热量/卡路里1395千卡 | |||
 热量1395千卡,相当于灭火116分钟消耗的热量720 | |||||
1、排骨，过水，装盘，备用
2、放上适量盐、老抽
3、老姜洗净，切丝，放排骨上
4、洗净锅，放少量油，加热，加入豆鼓，炸出香味，关火！带豆鼓冷却至9成，加入干辣椒！炸香！（这个步骤切记，油锅炸豆鼓是大火，冷却后才能加入干辣椒，不然会炸糊的）
5、将炸好的豆鼓辣椒该在排骨上
6、放入高压锅开始蒸（如果用高压锅蒸，刚好出气时要把火关成中火，开始蒸四十分钟即可！切记要记得关火，不然出气时就会把排骨里的油全部漏出）
7、四十分钟后排骨出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、补肾气等功效；可与海带、萝卜、蘑菇搭配；与鹌鹑、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、开胃消食、健胃等功效；可与鹌鹑、猪肝、苦瓜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、帮助消化、增进食欲等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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