| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 148克 | 蛋黄酱热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于下坡滑雪35分钟消耗的热量300 | |||||
1、把蛋黃分离。
2、把牛奶烧热。
3、把烧热后的牛奶倒三分之一在蛋黄里，搅拌勻，再把蛋黃倒入牛奶里，加入玉米淀粉搅拌勻，然后过滤一下蛋黃奶，倒入锅中。
4、一边烧一边搅拌，直到蛋黃奶变成奶油状，蛋黃酱就做好了。
5、附:把淡奶油150ml加80克糖打发，再加入香草精，翻拌均勻，就是香草奶油馅了。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、补中和血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与白砂糖、番茄酱、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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