酸奶黑米戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好原料。

2、分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）

3、（用的是后蛋法）玉米油和川秀酸奶放入容器中搅拌至乳化。

4、筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。

5、放入5个蛋黄。

6、之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。

7、蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖，中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

9、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

10、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

11、然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

12、蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

13、完全冷却后脱模。

14、成品图

15、成品图