| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 家乡豆腐煲热量/卡路里1488千卡 | |||
 热量1488千卡,相当于单板滑雪236分钟消耗的热量378 | |||||
1、排骨用清水泡两个小时，中间换水两次。
2、泡好的排骨冷水入锅，加入姜片大火沸开。
3、撇去排骨汤表面的浮沫，加入一勺料酒。
4、再倒入小半勺醋，盖盖转小火煲半个小时。
5、加入家乡豆腐，转大火沸开后转小火煲半个小时。
6、开盖加入洗净的黄豆芽和食盐，盖盖转大火煮十分钟。
7、再加入少许鸡精和适量胡椒粉，关火即可。喝汤吃肉，油豆腐可蘸食剁椒、香辣萝卜和青蒜叶的混合物。
8、撰写制作步骤
9、撰写制作步骤
10、撰写制作步骤
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、止消渴等功效；可与大蒜、丝瓜、红薯搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、消肿除痹、降血压等功效；可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、解药毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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