| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 水煮肉片热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于乒乓球72分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆芽焯水，铺碗底
2、油麦菜焯水，铺第二层
3、肉片用糖料酒生抽胡椒粉，鸡蛋清淀粉腌制，滚开滑肉片，捞出铺第三层，肉不要冻的，最后在放淀粉腌制
4、葱姜蒜花椒大料烹锅调味加滑肉高汤，铺第四层辣椒麻椒料，
5、油加热，浇在辣椒上，完成
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、促进骨骼发育、健脑等功效；可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有清胃热、通经脉、利五脏等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
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