| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 甜椒牛肉酱热量/卡路里965千卡 | |||

1、牛肉洗干净、切丁,尺寸约1cm,大点小点没有关系。将牛肉丁浸泡在冷水中几分钟,并反复冲洗几次去除血水。

2、锅中加入姜片、葱、花椒、八角、香叶、桂皮,加入牛肉丁,加入冷水。大火煮沸后调成小火将牛肉煮熟。

3、煮牛肉的过程中将彩椒切丁。

4、牛肉煮熟后去除浮沫、杂质,留下牛肉清汤和牛肉粒。加入甜椒丁、干黄酱(约三分之一袋)、番茄酱、糖,慢炖收汁,最后加入熟花生碎及熟芝麻,再炖几分钟即可出锅。

5、出锅成品。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、补血、暖胃等功效;可与芥蓝、甘蔗、芋头搭配;与橘子、海螺、板栗相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、增强食欲、缓疲劳等功效;可与牛肝菌、蘑菇、牛腱子搭配;与密云小枣、蜂蜜、卤豆腐干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、活血驱寒、温肺止咳等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、中寒呕逆、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、杀虫解毒、治疗高血压等功效;
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