| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 548克 | 清汤牛腩热量/卡路里1516千卡 | |||
 热量1516千卡,相当于吹小号606分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腩用水冲洗，多换几次水。
2、锅内坐水，下牛腩飞水。这样处理是要把血水虑干净，越干净做出来越香。
3、准备作料，草果和花椒。
4、放入锅内，加水、花椒和草果，开始炖煮，时间越长汤越香。
5、加盐调味，盐要最后放才能保证肉质鲜嫩。揭开锅盖，香味扑鼻。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、安胎补神、滋养脾胃等功效；可与菜花、南瓜、香菇搭配；与栗子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、促进唾液分泌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、止血等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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