食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
总量 | 1288克 | 日式经典天妇罗热量/卡路里808千卡 | |||
热量808千卡,相当于做头发808分钟消耗的热量60 |
1、大虾定要用直身法切,按虾的大小在腹部切3、4刀,切断虾的体筋,刀口要深至一半,不要切断了,再用刀轻轻摁扁即可。
鳃鱼要切开后背去除鱼刺。
2、低粉和食材倒入塑料袋里,用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。
3、蛋黄打散,倒入冰水,拌匀倒入强力粉和成面衣糊。
4、炸制天妇罗油温在170-180度最好。
5、裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊,放进热油里炸至表面金黄即可。
6、天妇罗沾料请参照另一篇介绍。
7、炸好的天妇罗装盘,点缀酸橘,白萝卜泥,姜泥。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有保护心血管、治胃癌、清热解暑等功效;可与黄豆、海虾、基围虾搭配;与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、益气力、抗癌等功效;可与芹菜、莲子、排骨搭配;与西红柿、香蕉、蛋黄相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、促进消化、祛风湿等功效;可与苦瓜、明虾、鹌鹑搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、防癌、预防高血压等功效;可与花菜、牛肉酱、莴笋搭配;与野鸡、鸽肉、海虾相克,同食可能会引起不适;
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