| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1138克 | 糖醋鲤鱼热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡,相当于大提琴688分钟消耗的热量120 | |||||
1、鲤鱼去鳞，去鳃，洗净
2、切花刀，抹盐，淋料酒腌制10分钟
3、腌制中，把葱，姜，蒜切好备用
4、鱼身上抹水淀粉
5、热锅，加食用油，待油温七成热，手抓鱼尾，把鱼头放油中，同时用汤勺把锅中油淋鱼身上，花刀处翘起定型后把整鱼放锅中煎
6、煎到两面焦黄，捞出放盘里备着
7、锅中剩油加热，放入葱，姜，蒜爆香，再把糖，醋，酱油，清水加入，煮沸
8、加水淀粉勾芡，浓稠后淋到鱼身上
9、完成
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾健胃、明目、利水消肿等功效；可与豆腐、红枣、大白菜搭配；与猪肝、鸡肉、咸菜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促进消化、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、杀菌、杀虫等功效；可与桑葚、黑木耳、大蒜搭配；与牛奶、菜心、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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