| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 147克 | 金鱼戏水热量/卡路里322千卡 | |||
 热量322千卡,相当于触身式橄榄球40分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备皮蛋两个，去壳。
2、其中一个对半切，做两条鱼的鱼身。
3、另一个皮蛋对半切后，芯和蛋皮分开。
4、分开的皮蛋皮，切成长短不一的条状做为金鱼的尾巴。蛋芯切成几瓣，装饰在盘子最底部做为水草，再间接装饰上些许蛋皮，增加层次。
5、四粒豆豉装饰成金鱼的眼睛。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、醒酒、降压等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、清热透疹等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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