| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 33千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 102千卡 | 128千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 健康无油红烧肉-威厨艺热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡,相当于潜泳25分钟消耗的热量900 | |||||
1、农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用
2、钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
3、白砂糖溶化变成深褐色
4、先加入五花肉小火煸炒
5、加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
6、加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
9、完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、辟腥臭、帮助消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、温中健胃、预防感冒等功效；可与生菜、火腿、龙须菜搭配；与鸭肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调整胃肠道、和中益肺等功效；
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