| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 老爆三热量/卡路里985千卡 | |||
 热量985千卡,相当于仰卧起坐123分钟消耗的热量480 | |||||
1、里脊肉抓盐，抓淀粉，猪肝和猪腰抓淀粉
2、滑油，油要多一些，油温不要太热，顺序为里脊肉，猪腰，猪肝，时间不宜过长，表面变色即可
3、滑好油备用
4、青椒，洋葱切小块
5、挑碗汁。清水，白糖，白胡椒粉可多放一些，盐，料酒，老抽，鸡精，葱姜蒜末，调好后备用
6、另一部分给葱姜蒜末炝锅
7、放入三种肉
8、放入青椒洋葱翻炒
9、延锅边倒入碗汁翻炒
10、出锅前加入大量蒜末翻炒几下出锅
里脊的热量331千卡（每100克）；具有利二便、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与菜花、香芋、鸡腿菇搭配；与明虾、红豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、明目等功效；可与芥菜、蒜薹、洋葱搭配；与鲫鱼、香菜、花菜相克，同食可能会引起不适；
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