意式马卡龙的热量和减肥功效

1、杏仁粉和糖粉混合成TPT 进口的杏仁粉超细不用过筛 直接混合即可

2、加入蛋清A

3、粗粗混合即可 然后盖上保鲜膜 以免风干

4、蛋清分3次加入细砂糖B打成硬性发泡

5、开始熬糖水 细砂糖A和水混合加热

6、118度关火

7、糖水沿碗边一点点加入到打发的蛋清中 边加边打

8、全部导入后加色粉 这个勺子大概5勺 估计也就0.5g

9、继续打至色粉均匀 蛋清变常温

10、打发好的蛋清分三次加入到TPT中 最后面糊呈飘带状

11、装入裱花袋

12、挤到烤盘中 轻敲振去气泡 同时也可用牙签挑破面糊上的小气泡和挤时的尖角 晾皮时间随湿度温度随机掌握 反正最后表皮晾干 用手轻碰不粘手即可（今天挤的有点大估计可能会粘连

13、170度 下层（各烤箱不一样我的用下层）15分钟 最后几分钟 打开烤箱门 开着门烤 去除水汽

14、挤上柠檬奶油馅 附柠檬奶油馅做法：50克糖粉加一个柠檬皮的屑 混合10分钟 然后加入一个全蛋和一小勺柠檬汁 搅拌均匀 锅里热水烧开 然后转小火 把柠檬糖蛋混合溶液隔水加热至80度左右 期间不停搅拌 至80度后 从热水中拿出 晾凉至60度 左右 备用 70克黄油分5分儿 分次加入到 60度容液中用电动打蛋器搅拌均匀 每次打匀再放下一份儿 打完收工

15、黄色的忘了单拍了 拿上次的凑个图吧