| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 蚝油蟠龙茄子热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于开车60分钟消耗的热量180 | |||||
1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8、取出，撒入适量小米辣，葱花。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、养阴补虚等功效；可与牛肉、黄豆、基围虾搭配；与乌鳢、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、补钙、延缓衰老等功效；可与西葫芦、羊排、猪肉搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、改善肝功能、促消化等功效；可与五花肉、莴笋、龙须菜搭配；与蜂蜜、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
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