| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 121千卡 | 121千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 四喜烤麸热量/卡路里1075千卡 | |||

1、干烤麸用水泡开,洗净。木耳,黄花菜泡发,冬笋切丝。

2、锅中油烧热,将切好小块的烤麸下锅,煎至每个面焦黄,结痂,盛出。

3、将木耳,黄花菜,花生,冬笋丝下锅翻炒均匀。

4、倒进烤麸翻炒一下,然后用一勺味极鲜酱油,一勺蚝油,一勺白糖,半勺老抽,加适量的水调匀,倒入锅中,中火咕嘟10分钟。

5、大火收汁,出锅,放凉后就是绝好的下酒菜。
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养血、和中益气、和中等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、轻身强智、治疗便秘等功效;可与鲫鱼、海蜇、枣(鲜)搭配;与田螺、马肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有清热、清利湿热、利水通乳等功效;可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有滋养调气、防癌、抗衰老等功效;可与黄豆、毛豆、鲫鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、消食、解渴除烦等功效;可与圆白菜、雪里蕻、莴笋搭配;与红糖、甲鱼、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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