| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 辣子鸡热量/卡路里1160千卡 | |||

1、鸡腿剁成小块,用料酒,糖,盐,生抽,淀粉搅拌均匀20分钟,让鸡肉充分吸收味道。大火烧油,下鸡腿,炸至金黄色,起锅备用,锅中留点底油,下蒜头,生姜,花椒,干辣椒炒香下炸好的鸡腿,再放一点点糖,搅拌均匀,起锅前放点香葱。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、健脾胃、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、促进消化、健胃消食等功效;可与海虾、卷心菜、豆腐搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、治疗高血压、杀虫解毒等功效;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防感冒、防肿瘤、防癌症等功效;可与排骨、粳米、洋葱搭配;与草菇、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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