| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 1305克 | 家常水煮鱼热量/卡路里1588千卡 | |||
 热量1588千卡,相当于平底雪橇227分钟消耗的热量420 | |||||
1、草鱼宰杀清洗干净，把鱼从脊骨处片成两片。
2、除去鱼骨，片下鱼肉。鱼肉用料酒和盐腌制片刻。生姜和青笋切成片。
3、豆芽和放入沸水中烫熟，铺在碗底。放入切好的笋片。
4、锅里放油，油热后放入干辣椒段、花椒炒香，盛出一半，然后姜片和剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、在爆香的锅里加入鱼头和鱼骨块翻炒。加入大量热水，煮沸片刻。
6、继续煮10分钟，捞出鱼头和鱼骨块放入盆中。
7、待汤再次沸腾，逐片放入腌制好的鱼片。
8、轻轻把煮熟的鱼片和汤一起倒入盆中。
9、在锅里放入油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、促进血液循环、益肠明目等功效；可与冬瓜、木耳、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牛肉、猪肚、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、增加食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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