| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 百合 | 克 | 60千卡 | 166千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 清炖甲鱼汤热量/卡路里1213千卡 | |||

1、甲鱼一只,买时让卖家宰好了(甲鱼内脏里有好多黄色的油,一定要清理干净)

2、将甲鱼壳和底壳分开,底壳朝上。

3、将其剁成四瓣

4、用沸水烫2-3回,把死血烫出,尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。

5、将辅料泡水

6、把干香菇泡出香味

7、将所有食材放入锅中,小火慢炖一个小时(也可以用高压锅上气15分钟)

8、取铁棍山药一根,切成滚刀块放入水中,待甲鱼炖好了一并放入锅内,放少许食盐提味。

9、小火慢炖20分钟,清炖甲鱼汤做好了
甲鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健胃、清热消淤、滋阴补肾等功效;可与蜂蜜、桂圆、川贝搭配;与鸭翅、芹菜、柿饼相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有健胃止呕、促消化、增进食欲等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养皮肤、健脾胃、健身强体等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、预防贫血、降低胆固醇等功效;可与马蹄、胡萝卜、鳕鱼搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
百合的热量166千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、防癌、理脾健胃等功效;可与枸杞子、莲子、银耳搭配;与羊肉、火腿、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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