| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 金银豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于草地保龄球113分钟消耗的热量180 | |||||
1、主要原料豆腐大约300克，鸡蛋3枚。
2、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4、鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5、加入食盐的鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
8、中火推炒至鸡蛋熟透。
9、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
10、成品。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、健脾利湿、利小便等功效；可与川贝、文蛤、海虾搭配；与菠菜、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与羊排、韭菜、黄豆搭配；与鹅肉、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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